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冬だからこそ味わえるミニトマトの美味しさ
佐々木和之こんにちは小野ファームです。 突然ですが ミニトマトが1番美味しいのは、冬 皆さん、この話、信じられますか?「トマトは夏野菜なんだから、旬は夏に決まってる。」 「家庭菜園で育てた夏のミニトマトは最高に美味しい。」 そんな声が聞こえてきそうです。今回はプロのミニトマト農家が冬にミニトマトをおすすめする理由をお話ししていきたいと思います。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。 トマトは本当に夏野菜? トマトは夏が旬。そう思われている方はたくさんおられるでしょう。 その通り、トマトは夏野菜です。 しかし、ここで重要なポイントがあります。 トマトは確かに夏野菜ですが、それは露地栽培での話。 現代の施設栽培技術を使えば、季節を問わず最適な環境で育てることができるのです。 実は、トマトの生育適温は20~25℃。 真夏の露地栽培では気温が30℃を超えることも多く、この暑さはトマトにとってストレスとなります。 暑すぎる環境では、果実の生育が阻害され、味や栄養価にも影響が出てしまうんです。 樹上完熟させると美味しくなる ミニトマトの美味しさの秘密は、「樹上完熟」にあります 樹上完熟とは、収穫のタイミングを遅らせ、枝についたまま十分に熟させることを指します。 市場に出回る一般的なミニトマトの多くは、輸送や保存のことを考えて少し早めに収穫されます。...
冬だからこそ味わえるミニトマトの美味しさ
佐々木和之こんにちは小野ファームです。 突然ですが ミニトマトが1番美味しいのは、冬 皆さん、この話、信じられますか?「トマトは夏野菜なんだから、旬は夏に決まってる。」 「家庭菜園で育てた夏のミニトマトは最高に美味しい。」 そんな声が聞こえてきそうです。今回はプロのミニトマト農家が冬にミニトマトをおすすめする理由をお話ししていきたいと思います。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。 トマトは本当に夏野菜? トマトは夏が旬。そう思われている方はたくさんおられるでしょう。 その通り、トマトは夏野菜です。 しかし、ここで重要なポイントがあります。 トマトは確かに夏野菜ですが、それは露地栽培での話。 現代の施設栽培技術を使えば、季節を問わず最適な環境で育てることができるのです。 実は、トマトの生育適温は20~25℃。 真夏の露地栽培では気温が30℃を超えることも多く、この暑さはトマトにとってストレスとなります。 暑すぎる環境では、果実の生育が阻害され、味や栄養価にも影響が出てしまうんです。 樹上完熟させると美味しくなる ミニトマトの美味しさの秘密は、「樹上完熟」にあります 樹上完熟とは、収穫のタイミングを遅らせ、枝についたまま十分に熟させることを指します。 市場に出回る一般的なミニトマトの多くは、輸送や保存のことを考えて少し早めに収穫されます。...
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『農村日和』オンラインからリアルな世界へ!全国各地でマルシェイベント開催♪
なんばるわん☆運営母体である、農業系コミュニティtomajoDAO(トマジョダオ)では全国各地でマルシェイベントを開催。『農村日和』に出品中の商品はもちろん、tomajoDAOの内外で活躍する農家さんの農作物・加工品なども販売され、どの会場もたくさんの方々にお越しいただきました。 普段はウェブ上で交流をしている農家さんと消費者さんたちが、現実の場で笑顔で出会う。「初めて会った気がしない♪」と喜びにあふれ、活気のあるイベントとなりました。
『農村日和』オンラインからリアルな世界へ!全国各地でマルシェイベント開催♪
なんばるわん☆運営母体である、農業系コミュニティtomajoDAO(トマジョダオ)では全国各地でマルシェイベントを開催。『農村日和』に出品中の商品はもちろん、tomajoDAOの内外で活躍する農家さんの農作物・加工品なども販売され、どの会場もたくさんの方々にお越しいただきました。 普段はウェブ上で交流をしている農家さんと消費者さんたちが、現実の場で笑顔で出会う。「初めて会った気がしない♪」と喜びにあふれ、活気のあるイベントとなりました。
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農村コラム:人気急上昇!公式YouTubeチャンネル
なんばるわん☆公式YouTubeチャンネルでは、この「スマホの中の農村」に集まったひとたちの人生経験や活動などを紹介。半農半Xを体現しているとまたろうさんが、彼らにインタビューをしながらその様子を動画に収め配信をしています。また、地方移住に興味がある・就農や農業体験したい、「食」に関心があるかたなどへ「参考にしてもらえれば」というメッセージも込められています。農村暮らしのプロたちが、ゆるーくてやさしい雰囲気で、農業界の実情や地方暮らしの苦労話などを教えてくれているんです♪
農村コラム:人気急上昇!公式YouTubeチャンネル
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命の大切さを伝えたい!たまごやさんのバターチキンカレー
たおファーム山梨県北杜市白洲町で「たおファーム」を運営している、はらぺこはっちです(*´ω`)今日は「たおママチキン」を贅沢に使用した「たまごやさんのバターチキンカレー」の紹介をさせていただきます♪ たおママチキンとは、産卵のお仕事を卒業したお母さん鶏のお肉のことです。かための肉質ですが強いうまみがあるので、現在では加工用のお肉として流通することが多くなりました。
命の大切さを伝えたい!たまごやさんのバターチキンカレー
たおファーム山梨県北杜市白洲町で「たおファーム」を運営している、はらぺこはっちです(*´ω`)今日は「たおママチキン」を贅沢に使用した「たまごやさんのバターチキンカレー」の紹介をさせていただきます♪ たおママチキンとは、産卵のお仕事を卒業したお母さん鶏のお肉のことです。かための肉質ですが強いうまみがあるので、現在では加工用のお肉として流通することが多くなりました。